Рестораны и национальная кухня

Рестораны

В городе имеется огромное количество ресторанов, кафе, закусочных. Щедрый обед на двоих в ресторане среднего уровня обойдется в сумму от 100 до 400 юаней.

Туристам можно предложить посетить национальную сеть ресторанов «Утка по-пекински». Порция – утка и приправа с несколькими лепешками - Вам обойдется в 90 юаней.

В здешних ресторанах отличное меню морепродуктов. В них стоит побывать даже ради чисто познавательного интереса. Большие рестораны – это целые океанариумы, заполненные сотнями видов обитателей моря. Аквариумы в таких заведениях бывают поистине огромных размеров: это может быть подпирающий потолок прозрачный цилиндр пяти метров в диаметре и около восьми – в высоту. Кишащая в нем жизнь завораживает – порой посетитель просто забывает, зачем он пришел, не в состоянии оторваться от увлекательного зрелища.

В солидных ресторанах вы отметите роскошь интерьеров: броский дизайн, комфортную мебель, эстетичные столовые приборы. Вы будете изумлены широтой ассортимента и непередаваемым вкусом блюд и без сожаления расстанетесь с сотней юаней, запрошенных за ужин. При заказе блюд не лишите себя удовольствия и обязательно попробуйте крабы, трепанги, устрицы, мидии и, конечно, крупную рыбу. Рекомендуем суп из акульего плавника, горячее желе из трепанга, запеченные кусочки змеи, жаренных креветок. Особого внимания заслуживает суп из черепахи: кроме прекрасных вкусовых качеств он, по мнению китайцев, очень полезен для здоровья. В качестве сильнодействующего лечебного средства используют напиток из черепашьей крови и желчи, разведенных в 52-градусной китайской водке.

Из ресторанов, специализирующихся на морепродуктах, можно выделить фешенебельное заведение Wanbao, славящееся самыми свежими продуктами. Он расположен неподалеку от отеля Кемпински к востоку от Парка Труда. Этот ресторан считается самым дорогим в Даляне, но посудите сами – ужин на четырех человек с черепаховым супом, обилием морепродуктов и бутылкой водки обходится... в 2500 рублей.

Множество небольших ресторанчиков с морской кухней расположено вдоль побережья в культурно-этнографических деревушках. В Даляне можно посетить и лицензированный японский ресторан, в котором работает высококлассный повар, имеющий право на приготовление блюд из легендарной рыбы фугу.

Для тех, кто предпочитает европейскую кухню, имеется множество ресторанов, в том числе и те, что расположены в верхних этажах высоток на площади Синхай. Это панорамные заведения, их залы вращаются вокруг собственной оси, позволяя посетителям любоваться меняющимися пейзажами прекрасного города. Рестораны открыты до 21 часа, действует принцип шведского стола – любое количество еды плюс неограниченное количество пива. Все это обходится в 98 юаней на человека. Неподалеку расположено несколько сетевых бразильских ресторанов, специализирующихся на мясных блюдах. Предлагается до 30-ти сортов разнообразно приготовленного мяса, дополнительно – шведский стол и свежесваренное пиво за отдельную плату. Без стоимости пива здешний обед обойдется всего лишь в 50 юаней.

Отличную репутацию имеет сеть пельменных – это стоит попробовать. Обычно в таком ресторане Вам предложат не менее 40 сортов пельменей, в традиционном стиле Даляня фаршированных морепродуктами. Стоимость такого ужина – 50-60 юаней. Если Вы обнаружите на берегу моря выездное мобильное кафе, смело заказывайте рыбу покрупнее (как правило, в таких кафе дары моря поступают прямо из рыбацких лодок). Ее зажаривают целиком, сделав поперечные надрезы с обеих сторон и смазав вкуснейшим соусом. Такой рыбины с лихвой достаточно на троих взрослых людей. Закажите печеные овощи и вкуснейшие пышки, шашлычки с креветками и кальмарчиками. Не откажите себе в бутылочке пива – оно стоит того.

Китайцы – очень музыкальный народ. Повальным увлечением стало исполнение песен под караоке – эту забаву можно встретить во многих барах и ресторанах. Заведения стараются обзавестись и музыкальными программами на русском языке. Не стесняйтесь поучаствовать в таком концерте – если вы обладаете слухом, ваше выступление вызовет только положительные эмоции. Рекомендуем отказаться от покупок еды на улице, на рынках, с лотков. Также избегайте маленьких закусочных, не предназначенных для туристов. 

Национальная кухня

«Нет несъедобных продуктов. Есть плохие повара» - это крылатое выражение вполне применимо в описании того, как готовят и что едят в Даляне.

Для приготовления блюд национальной кухни китайцы используют две тысячи различных растений и специй. В котел поступают 400 видов животных, птиц, земноводных, пресмыкающихся, рыб и прочих обитателей здешних мест. Кухня Даляня представляет из себя весьма разнообразное явление: она включает два десятка местных традиций, каждая из которых имеет отличительные черты, как в технологиях, так и в итоговом вкусе блюд. Наиболее известны катонская, аньхойская, сычуаньская и шаньдуньская школы.

Большинство блюд поражают неискушенного едока непривычными для европеца контрастами сладкого и кислого, соленого и острого, немыслимым сочетанием фруктов и мяса, рыбы и приправ. Большинсто блюд готовится быстро (предварительная подготовка занимает гораздо больше времени) в котле с кипящим маслом.

Отдельных слов заслуживает китайский самовар, когда вам на стол ставится керамическая плитка с кипящим бульоном, а рядом расставляются тарелки с тонко нарезанным мясом и овощами. Ваше дело – цеплять ингредиенты палочками и опускать в бульон, затем вынимать и есть, окуная в специи. Это самая недорогая, но очень увлекательная еда. На несколько минут Вы превратитесь в китайского повара, уверенно и красиво готовящего себе вкусную пищу.

Как правило, заказ блюд не представляет проблемы для иностранцев, поскольку почти во всех ресторанах (если это не сетевые бистро) имеются демонстрационные стеклянные витрины, в которых выставлены блюда с продуктами, входящими в состав кушаний. Если Вы посетите ресторан морепродуктов, то ваша потенциальная еда будет продемонстрирована Вам плавающей в бассейне или аквариумах, Вам останется лишь указать на нее пальцем. Не бойтесь заказывать новое и неведомое – практически все блюда, вышедшие из рук китайских мастеров кухни, имеет хоть и необычный, но прекрасный вкус.